References

fruit

Плодоводство

Fruit Growing

0134-9759

Институт плодоводства

fruit-135

Research Article

КАЧЕСТВО, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ

QUALITY, STORAGE AND PROCESSING OF FRUIT AND BERRY PRODUCTS

Применение 1-метилциклопропена для ингибирования выделения этилена плодами яблони при хранении

Use of 1-methylcyclopropene for apple fruit ethilene release inhibition at storage

Криворот

А. М.

Krivorot

A. M.

ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013, Беларусь

science@belsad.by

Республиканское унитарное предприятие «Институт плодоводства»Belarus

2018

23032022

301227232

2022

Криворот А.М.

Krivorot A.M.

Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

https://fruit.belal.by/jour/article/view/135

В 2014‒2016 гг. изучена возможность подавления процесса выделения этилена плодами яблони четырех сортов (Алеся, Айдаред, Джонаголд и Шампион) в период хранения через использование 1-метилциклопропена (1-МЦП) на базе промышленного холо-дильника.

Установлено, что существенные различия в интенсивности выделения этилена между обработанными 1-МЦП и необработанными плодами начинается со второго-третьего месяца хранения в зависимости от сорта.

Обработанные 1-МЦП плоды медленнее созревают и дольше сохраняют свои товарные качества (твердость мякоти, плотность, растворимые сухие вещества) в процессе длительного хранения.

Обоснована необходимость контроля содержания этилена в холодильнике в течение всего периода хранения в качестве критерия прогноза созревания и лежкоспособности плодов яблони.

The possibility of fruits of four apple cultivars (‛Alesya’, ‛Idared’, ‛Jonahgold’, ‛Champion’) ethylene release inhibition was studied in 2014‒2016 at the storage period through the use of 1-methilcyclopropene (1-MCP) on the base of an industrial refrigerator.

The significant differences in ethylene release intensity between treated with 1-MCP and nontreated fruits were established to be found since the second-third storage month relative to a cultivar.

1-MCP treated fruits ripened more slowly and maintained its commercial properties (flash hardness and consistence, soluble solids) during the long storage period.

The need of ethylene content control in a refrigerator for the whole period of storage as a criterion of apple fruit ripening and storage ability was proved.

яблоняплодыхранениеэтилен1-метилциклопропенФитомагпослеуборочная обработкатоварные показателикачестворастворимые сухие веществатвердость мякотиплотностьБеларусь

applefruitstorageethylene1-methilcyclopropeneFitomagpostharvest treatmentcommercial propertiesqualitysoluble solidsflesh consistencehardnessBelarus

References1

Macháčkova, I. Etyleń – přírodní regulátor rústu a vyvoje rostlin / I. Macháčkova, J. Ullmann // Biolog. listy. – 1987. – V. 52, № 4. – S. 282‒306.

Brohier, R.L. Ethylene: a key to fruit maturity and storage / R. L. Brohier, L. B. Dooley // Commercial Horticulturae. – 1983. – P. 34‒35.

De Pooter, H. L. Involment of lipoxygenase-mediated lipid catabolism in the start of the autocatalytic ethylene production by apple (cv Golden Delicious): a ripening hypothesis / H. L. De Poote, N. M. Schamp // Acta Horticulturae, Int. Symp. On Postharvest Handling Fruits and Vegetables, Leuven, Belgium, August 29 – September 2, 1988. – 1989. – № 258. – P. 47‒53.

Mathooko, F. M. Regulation of ethylene biosynthesis in higher plants by carbon di-oxide / F. M. Mathooko // Postharvest Biology and Technology. – 1996. – № 7. – P. 1‒26.

Гудковский, В. А. Связь содержания этилена в яблоках и их способность хра-нения / В. А. Гудковский // Садоводство и виноградарство. – 1989. – № 3. – С. 32‒36.

Fica, J. Znaczenie etylenu w przechowywaniu jabłek / J. Fica // Sad nowoczesny. – 1988. – № 7. – S. 18‒25.

McGlasson, W. B. Ethylene and fruit ripening / W. B. McGlasson // HortScience. – 1985. – № 20. – P. 51‒54.

Knee, M. Ripening of apples during storage. II. Respiratory metabolism and eth-ylene synthesis in ‘Golden Delicious’ apples during the climacteric and under conditions simu-lating commercial storage practice / M. Knee // J. Sci. Food Agr. – 1971. – № 22. – Р. 368‒371.

Assesing fruit maturity of ten apple cultivars by internal ethylene concentrations / D. I. Recasens [et al.] // Acta Horticulturae. – 1989. – Vol. 258. – P. 437‒443.

Lau, O. L. Effect of fruit detachment on ethylene biosynthesis and loss of flesh firmness, skin color, and starch in ripening ‛Golden Delicious’ apples / O. L. Lau, Y. Liu, S.F. Yang // J. Amer. Soc. Hort. Sci. – 1986. – № 111. – P. 731‒734.

Wrzodak, A. Czy 1-MCP jest przyszloscia przechowalnictwa / A. Wrzodak // Warzywa. – 2005. – № 11/12. – P. 93–94.

Голубев, А. В. Методы синтеза циклопропена и его производных / А. В. Голубев, Ю. П. Сучков, В. Ф. Швец // Химическая промышленность сегодня. – 2006. – № 12. – С. 32‒35.

Разработка технологии производства и применения 1-метилциклопропена для сохранения фруктов и овощей / В. Ф. Швец [и др.] // Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна: материалы Междунар. науч.-метод. конф., Мичуринск, 27‒28 апр. 2004 г. / Всерос. науч.-исслед. ин-т садоводства им. И. В. Мичурина; редкол.: В. А. Гудковский [и др.]. – Воронеж, 2004. – С. 14‒15.

Johnson, D. S. Improvement in the storage quality of apples in the UK by the use of MCP (SMARTFRESH™) / D. S. Johnson // Acta Horticulturae. – 2003. – Vol. 599. – P. 39‒47.

Причко, Т. Г. Повышение эффективности хранения яблок при послеуборочной обработке препаратом Smartfresh в контролируемой атмосфере / Т. Г. Причко, М. Г. Германова, Т. Л. Смелик // Научное обеспечение садоводства в аспекте импортозамещения: сб. науч. тр. / Сев.-Кавказ. зональный науч.-исслед. ин-т садоводства и вино-градарства. – Краснодар, 2016. – № 10. – С. 130‒134.

Криворот, А. М. Влияние послеуборочной обработки плодов яблони препаратом фитомаг на их качество при хранении / А. М. Криворот // Земляробства i ахова раслiн. – 2011. – № 3. – С. 66‒68.

К вопросу о безопасности применения препаратов, содержащих 1-метилциклопропен, в Украине / В. И. Медведев [и др.] // Современные проблемы токсикологии пищевой и химической промышленности. – 2011. – № 5. – С. 93.

Гудковский, В. А. Эффективность ингибиторов этилена в предотвращении поражения плодов физиологическими и грибными заболеваниями в период хранения и доведения до потребителя / В. А. Гудковский // Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна: материалы Междунар. науч.-метод. конф., Мичуринск, 27‒28 апр. 2004 г. / ВНИИС им. И. В. Мичурина; редкол.: В. А. Гудковский [и др.]. – Воронеж: Кварта, 2004. – С. 3‒13.

Lafer, G. Storability and fruit quality of Golden Delicious as affected by harvest date, AVG and 1-MCP treatment / G. Lafer // Methods and legal regulations in fruit quality determination: abstracts of the International Workshop, Scierniewice (Poland), June 16–18, 2005 / Research Institute of Pomology and Floriculture, Research Centre of Excellence in Sustainable Pomology «Pomocentre» / editor: A. Wawrzynczak. – Scierniewice, 2005. – P. 29.

Bates, B. R. 1-MCP and Fruit Quality / B. R. Bates, H. Warner // Perishables Han-dling Quarterly. – 2001. – № 108. – P. 10‒12.

Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия: СТБ 2288-2012. – Введ. 01.07.2013. – Минск: Госстандарт, 2013. – 11 с.

Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда // Организация и проведение исследований / под общ. ред. С. Ю. Дженеева и В. А. Иванченко. – Ялта: Ин-т винограда и вина «Магарач», 1998. – 152 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.