fruitПлодоводствоFruit Growing0134-9759Институт плодоводстваfruit-445Research ArticleКАЧЕСТВО, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИQUALITY, STORAGE AND PROCESSING OF FRUIT AND BERRY PRODUCTSВлияние регулируемой газовой среды на сохранность плодов яблони белорусского сортимента при длительном храненииControlled atmosphere influence on a storability of apple fruits of a belarusian assortment at long-term storageМарцинкевичД. И.MartsinkevichD. I.

ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013

КриворотА. М.KrivorotA. M.

ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013

РУП «Институт плодоводства»Belarus201322062022251454460Copyright © Марцинкевич Д.И., Криворот А.М., 20222022Марцинкевич Д.И., Криворот А.М.Martsinkevich D.I., Krivorot A.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://fruit.belal.by/jour/article/view/445

В период 2011-2013 гг. изучено влияние регулируемой газовой среды двух составов (3 % кислорода и 5 % углекислого газа; 1 % кислорода и 2 % углекислого газа) на показатели сохраняемости плодов 12 сортов яблони (Алеся, Антей, Белорусское сладкое, Весялина, Вербнае, Дарунак, Заславское, Имант, Память Коваленко, Поспех, Надзейны, Теллисааре) при длительном хранении. Установлено, что регулируемая газовая среда в 2-3 раза снижает потери от естественной убыли массы плодов яблони в период длительного хранения по сравнению с обычной атмосферой, значительно уменьшает потери плодов от физиологических расстройств у предрасположенных к ним сортов, в том числе полностью ограничивает увядание плодов. Установлены оптимальные варианты газовых сред для хранения яблок отдельных сортов. Плоды сортов Алеся, Антей, Белорусское сладкое, Весялина, Вербнае, Дарунак, Имант, Надзейны, Теллисааре обладают наилучшей сохранностью в регулируемой газовой среде с 3 % кислорода и 5 % углекислого газа, сорта Заславское – в среде с ультранизким содержанием кислорода (1 % кислорода и 2 % углекислого газа). Пригодность сорта Поспех к хранению в регулируемой газовой среде ограничивается большими потерями плодов от повреждений углекислым газом, сорта Память Коваленко – грибными инфекциями.

In 2011-2013 the impact of the controlled atmosphere of two compositions (3 % of the oxygen and 5 % of a carbonic gas and 1 % of the oxygen and 2 % of a carbonic gas) on fruits storability indices of 12 apple cultivars such as «Alesya», «Antej», «Byelorusskoye sladkoye», «Vesyalina», «Verbnaye», «Darunak», «Zaslavskoye», «Imant», «Pamyat» Kovalenko», «Pospekh», «Nadzejny» and «Tellisaare» at long-term storage has been studied. It has been established, that the controlled atmosphere reduces losses from natural weight loss of apple fruits at long-term storage by 2-3 times in comparison with a regular atmosphere. It also considerably diminishes losses of fruits from physiological distresses at cultivars predisposed to them as well as it completely limits wilt diseases of fruits. Optimum alternatives of gas atmospheres for apples storage of some cultivars have been established. Fruits of the cultivars «Alesya», «Antej», «Byelorusskoye sladkoye», «Vesyalina», «Verbnaye», «Darunak», «Imant», «Nadzejny» and «Tellisaare» have the best keeping ability in the controlled atmosphere with 3 % of the oxygen and 5 % of a carbonic gas and fruits of the cultivar «Zaslavskoye» – in the atmosphere with the ultralow content of the oxygen (1 % of the oxygen and 2 % of a carbonic gas). Suitability of the cultivar «Pospekh» to the controlled atmosphere storage is limited by big fruits losses because of damages by a carbonic gas while the cultivar «Pamyat» Kovalenko» because of fungal infections.

яблоняплодысортахранениерегулируемая газовая средафизиологические расстройстваинфекционные болезниБеларусьapplefruitscultivarsstoragecontrolled atmospherephysiological distressesinfectious diseasesBelarusReferencesГудковский, В.А. Длительное хранение плодов: прогрессивные способы / В.А. Гудковский. – Алма-Ата: Кайнар, 1978. – 151 с.Гудковский, В.А. Длительное хранение плодов: прогрессивные способы / В.А. Гудковский. – Алма-Ата: Кайнар, 1978. – 151 с.Криворот, А.М. Технологии хранения плодов / А.М. Криворот. – Минск: ИВЦ Минфина, 2004. – 262 с.Криворот, А.М. Технологии хранения плодов / А.М. Криворот. – Минск: ИВЦ Минфина, 2004. – 262 с.Никитин, А.Л. Лѐжкость плодов некоторых новых сортов яблони в зависимости от режимов хранения / А.Л. Никитин // Новые сорта и технологии возделывания плодовых и ягодных культур для садов интенсивного типа: тез. докл. и выст. на Междунар. науч.-практ. конф., Орѐл, 18-21 июля 2000 г. / ВНИИСПК; редкол.: Е.Н. Седов [и др.]. – Мичуринск, 2000. – С. 157-158.Никитин, А.Л. Лѐжкость плодов некоторых новых сортов яблони в зависимости от режимов хранения / А.Л. Никитин // Новые сорта и технологии возделывания плодовых и ягодных культур для садов интенсивного типа: тез. докл. и выст. на Междунар. науч.-практ. конф., Орѐл, 18-21 июля 2000 г. / ВНИИСПК; редкол.: Е.Н. Седов [и др.]. – Мичуринск, 2000. – С. 157-158.Рекомендации по длительному хранению яблок и груш в обычной и контролируемой атмосфере. – Алма-Ата: Кайнар, 1974. – С. 15-18.Рекомендации по длительному хранению яблок и груш в обычной и контролируемой атмосфере. – Алма-Ата: Кайнар, 1974. – С. 15-18.Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия // Семечковые и цитрусовые плоды: ГОСТ 21122-75. – Введ. 01.07.76. – М.: ИПК изд-во стандартов, 2002. – С. 17-25.Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия // Семечковые и цитрусовые плоды: ГОСТ 21122-75. – Введ. 01.07.76. – М.: ИПК изд-во стандартов, 2002. – С. 17-25.Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия: ГОСТ Р 51289-99. – Введ. 01.01.2000. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 27 с.Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия: ГОСТ Р 51289-99. – Введ. 01.01.2000. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 27 с.Tomala, K. Choroby i uszkodzenia owoców / K. Tomala // IV spotkanie sadownicze «Sandomierz‘95», 7-8 lutego 1995 r. – Sandomierz, 1995. – S. 61-84.Tomala, K. Choroby i uszkodzenia owoców / K. Tomala // IV spotkanie sadownicze «Sandomierz‘95», 7-8 lutego 1995 r. – Sandomierz, 1995. – S. 61-84.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. – Орел: ВНИИСПК, 1999. – 608 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. – Орел: ВНИИСПК, 1999. – 608 с.Дженеев, С.Ю. Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда / С.Ю. Дженеев, В.И. Иванченко. – Ялта: Ин-т винограда и вина «Магарач», 1998. – 198 с.Дженеев, С.Ю. Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда / С.Ю. Дженеев, В.И. Иванченко. – Ялта: Ин-т винограда и вина «Магарач», 1998. – 198 с.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследования): учеб. и учебн. пособие для высш. учебн. завед. / Б.А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследования): учеб. и учебн. пособие для высш. учебн. завед. / Б.А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.