fruitПлодоводствоFruit Growing0134-9759Институт плодоводстваfruit-448Research ArticleКАЧЕСТВО, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИQUALITY, STORAGE AND PROCESSING OF FRUIT AND BERRY PRODUCTSПоказатели сохраняемости плодов сливы диплоидной при хранении в различных газовых средахStorability characteristics of diploid plum fruits at storage in various atmospheresКриворотА. М.KrivorotA. M.

ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013

belhort@it.org.byКараникО. С.KaranikO. S.

ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013

РУП «Институт плодоводства»Belarus201323062022251481488Copyright © Криворот А.М., Караник О.С., 20222022Криворот А.М., Караник О.С.Krivorot A.M., Karanik O.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://fruit.belal.by/jour/article/view/448

В 2011-2012 гг. в отделе хранения и переработки РУП «Институт плодоводства» изучены товарные показатели плодов 6 сортообразцов сливы диплоидной при хранении в различных газовых средах. Установлено, что измененная (модифицированная и регулируемая) атмосфера и низкая температура (0 ºС) оказывают положительное влияние на показатели сохраняемости (выход здоровых плодов, снижение потерь от гнили и механических повреждений) плодов сливы диплоидной. Продолжительность хранения плодов сливы диплоидной составила 30-60 дней в зависимости от сорта и условий хранения. Предварительная оценка показателей сохраняемости показала эффективность применения регулируемой газовой среды с ультранизким содержанием кислорода для хранения плодов сливы диплоидной всех исследуемых сортообразцов.

In 2011-2012 fruits commercial indexes of 6 diploid plum cultivar samples at storage in various atmospheres were studied in the storage and processing department of the Institute for Fruit Growing. It has been established, that variated (modified and controlled) atmosphere and low temperature (0 ºС) make positive influence on keeping qualities of diploid plum fruits such as yield of healthy fruits and losses reduce from rot and mechanical damages. The storage duration of diploid plum fruits made 30-60 days depending on a cultivar and storage conditions. The forward estimation of storability characteristics showed the efficiency of the controlled atmosphere application with the ultralow oxygen content for diploid plum fruits storage of all cultivar samples under the study.

слива диплоиднаяобычная газовая средамодифицированная газовая средарегулируемая газовая средатемпература хранениятоварные показателиБеларусьdiploid plumregular atmospheremodified atmospherecontrolled atmospherestorage temperaturemarketable indexesBelarusReferencesШирко, Т.С. Биохимия и качество плодов / Т.С. Ширко, И.В. Ярошевич. – Мн.: Навука i тэхнiка, 1991. – C. 100-120.Ширко, Т.С. Биохимия и качество плодов / Т.С. Ширко, И.В. Ярошевич. – Мн.: Навука i тэхнiка, 1991. – C. 100-120.Экспертиза свежих плодов и овощей: учеб. пособие / Т.В. Плотникова [и др.]. – 2-е изд. стер. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001. – 302 с.Экспертиза свежих плодов и овощей: учеб. пособие / Т.В. Плотникова [и др.]. – 2-е изд. стер. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001. – 302 с.Сорта плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда, включенные в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород и находящиеся на испытании в Государственной инспекции по испытанию и охране сортов растений / РУП «Институт плодоводства». – Самохваловичи, 2013. – 32 с.Сорта плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда, включенные в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород и находящиеся на испытании в Государственной инспекции по испытанию и охране сортов растений / РУП «Институт плодоводства». – Самохваловичи, 2013. – 32 с.Allen, F.W. Carbon dioxide investigation. Influence of carbon dioxide atmospheres upon cherries, plums, peaches and pears under simulated transit conditions / F.W. Allen // Proc. Am. Soc. Hort. Sci. – 1940. – P. 467-472.Allen, F.W. Carbon dioxide investigation. Influence of carbon dioxide atmospheres upon cherries, plums, peaches and pears under simulated transit conditions / F.W. Allen // Proc. Am. Soc. Hort. Sci. – 1940. – P. 467-472.Peano, C. Improvement of plum storage with modified atmosphere packaging / C. Peano [еt al.] // Acta Horticulturаe. – Leuven: International Society for Horticultural Science, 2010. – N 876. – P. 183-188.Peano, C. Improvement of plum storage with modified atmosphere packaging / C. Peano [еt al.] // Acta Horticulturаe. – Leuven: International Society for Horticultural Science, 2010. – N 876. – P. 183-188.Steffens, C.A. Storage of «Laetitia» plums under modified atmosphere / C.A. Steffens [еt al.] // Sciences Rural. – Santa Maria: Centro de Sciences Rurais, Universidad Federal de Santa Maria. – 2009. – N 39 (9). – P. 2439-2444.Steffens, C.A. Storage of «Laetitia» plums under modified atmosphere / C.A. Steffens [еt al.] // Sciences Rural. – Santa Maria: Centro de Sciences Rurais, Universidad Federal de Santa Maria. – 2009. – N 39 (9). – P. 2439-2444.Golgi, J. Effect of low oxygen storage conditions on volatile emissions and anaerobic metabolite concentrations in two plum fruit cultivars / J. Golgi, P. Hie, J. Kanov // Horticultural Science. – Praha: Institute of Agricultural Economics and Information for the Czech Academy of Agricultural Sciences, 2010. – N 37 (4). – P. 145-154.Golgi, J. Effect of low oxygen storage conditions on volatile emissions and anaerobic metabolite concentrations in two plum fruit cultivars / J. Golgi, P. Hie, J. Kanov // Horticultural Science. – Praha: Institute of Agricultural Economics and Information for the Czech Academy of Agricultural Sciences, 2010. – N 37 (4). – P. 145-154.Oliveira Alves, E.D. Ethylene management during controlled atmosphere storage of "Laetitia" plums / E.D. Oliveira Alves [еt al.] // Ciencia Rural. – 2009. – Vol. 39 (9). – P. 2445-2451.Oliveira Alves, E.D. Ethylene management during controlled atmosphere storage of "Laetitia" plums / E.D. Oliveira Alves [еt al.] // Ciencia Rural. – 2009. – Vol. 39 (9). – P. 2445-2451.Sottile, F. Antioxidant compounds and qualitative traits in European (Prunus domestica L.) and Japanese (P. triflora L.) plum fruits as affected by cold storage / F. Sottile [еt al.] / Acta Horticulturae. – Leuven: International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. – N 877. – P. 1145-1152.Sottile, F. Antioxidant compounds and qualitative traits in European (Prunus domestica L.) and Japanese (P. triflora L.) plum fruits as affected by cold storage / F. Sottile [еt al.] / Acta Horticulturae. – Leuven: International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. – N 877. – P. 1145-1152.Tahir, I.I. Quality and storability of five plum cultivars (Prunus domestica L.) related to harvest date and ultra low oxygen atmosphere storage / I.I. Tahir, M.E. Olsson // Acta Horticulture. – Leuven: International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. – N 876. – P. 109-114.Tahir, I.I. Quality and storability of five plum cultivars (Prunus domestica L.) related to harvest date and ultra low oxygen atmosphere storage / I.I. Tahir, M.E. Olsson // Acta Horticulture. – Leuven: International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. – N 876. – P. 109-114.Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда: организация и проведение исследований / Под общей ред. С.Ю. Дженеева и В.А. Иванченко. – Ялта: Ин-т винограда и вина «Магарач», 1998. – 152 с.Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда: организация и проведение исследований / Под общей ред. С.Ю. Дженеева и В.А. Иванченко. – Ялта: Ин-т винограда и вина «Магарач», 1998. – 152 с.Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия: ГОСТ 21920-76. – Введ. 01.07.77. – М.: Изд-во стандартов, 1999. – 24 с.Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия: ГОСТ 21920-76. – Введ. 01.07.77. – М.: Изд-во стандартов, 1999. – 24 с.Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия: ГОСТ Р 51289-99. – Введ. 01.01.2000. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 27 с.Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия: ГОСТ Р 51289-99. – Введ. 01.01.2000. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 27 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.