fruitПлодоводствоFruit Growing0134-9759Институт плодоводстваfruit-522Research ArticleКАЧЕСТВО, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИQUALITY, STORAGE AND PROCESSING OF FRUIT AND BERRY PRODUCTSВлияние способа упаковки и температурного режима хранения плодов голубики высокорослой на их сохраняемостьInfluence of package and storage modes of highbush blueberry fruits on their storabilityПавловскийН. Б.PavlovskiN. B.

ул. Сурганова, 2в, г. Минск, 220012

pavlovskiy@tut.byГНУ «Центральный ботанический сад НАН Беларуси»Belarus201231072022241301306Copyright © Павловский Н.Б., 20222022Павловский Н.Б.Pavlovski N.B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://fruit.belal.by/jour/article/view/522

При хранении плодов голубики высокорослой в условиях обычной газовой среды в разных по герметичности типах упаковки установлено, что в более воздухопроницаемой таре объект хранения теряет потребительские качества значительно быстрее по причине естественной убыли массы, и соответственно в более герметичной упаковке плоды хранятся дольше, а потеря товарных качеств происходит из-за гнилей. Средняя продолжительность хранения плодов голубики в пластиковых контейнерах при комнатной температуре составила 7-8 суток. Хранение ягод в холодильной камере при температуре +5 °С способствовало продлению их сохраняемости в 2,9-3,6 раза, которая составила 20-25 суток. При температуре хранения +2 °С срок хранения голубики увеличился еще на 3-8 суток.

While storing the highbush blueberries under conventional atmosphere storage in containers of different impermeability, it has been determined that in more air permeable containers the storage object loses consumer appeal index much faster due to attrition, and accordingly, in a hermetical packaging berries are kept longer, and loss of product quality happens due to rot. Average persistence Blueberry fruit storage in plastic containers at room temperature made 7-8 days. Berries storage in refrigerator at +5 °C temperature contributed to the extension of their keeping capacity by 2.9-3.6 times and made 20-25 days. Storing at +2 °C temperature storage period of blueberries continued for another 3-8 days.

голубика высокорослаяVaccinium corymbosumсохраняемость плодовтемпературный режим храненияспособ упаковкиБеларусьhighbush blueberryVaccinium corymbosumfruits storabilitystorage modepackage modeBelarusReferencesПавловский, Н.Б. Сохраняемость плодов разных сортов и видов голубики, интродуцированных в Беларуси / Н.Б. Павловский // Вес. Нац. акад. навук Беларусi. Сер. бiял. навук. – 2011. – № 4. – С. 15-19.Павловский, Н.Б. Сохраняемость плодов разных сортов и видов голубики, интродуцированных в Беларуси / Н.Б. Павловский // Вес. Нац. акад. навук Беларусi. Сер. бiял. навук. – 2011. – № 4. – С. 15-19.Лойко, Р.Э. Хранение и переработка плодов и овощей в колхозах и совхозах / Р.Э. Лойко, П.И. Дячек, Ф.И. Субоч. – Минск: Ураджай, 1987. – 152 с.Лойко, Р.Э. Хранение и переработка плодов и овощей в колхозах и совхозах / Р.Э. Лойко, П.И. Дячек, Ф.И. Субоч. – Минск: Ураджай, 1987. – 152 с.Sargent, S.A. Blueberry Harvest and Postharvest Operations: Quality Maintenance and Food Safety / S.A. Sargent, J.K. Brecht, C.F. Forney // Blueberries For Growers, Gardeners, Promoters: Editors N.F. Childers and P.M. Lyrene. – Florida, Gainesville, E.O. Printer Printing Company, Inc., 2006. – P. 139-151.Sargent, S.A. Blueberry Harvest and Postharvest Operations: Quality Maintenance and Food Safety / S.A. Sargent, J.K. Brecht, C.F. Forney // Blueberries For Growers, Gardeners, Promoters: Editors N.F. Childers and P.M. Lyrene. – Florida, Gainesville, E.O. Printer Printing Company, Inc., 2006. – P. 139-151.Физиология плодовых растений / Отв. ред. проф. Г. Фридрих [и др.]; пер. с нем. Л.К. Садовской [и др.]; под ред. Р.П. Кудрявцева. – М.: Колос, 1983. – 416 с.Физиология плодовых растений / Отв. ред. проф. Г. Фридрих [и др.]; пер. с нем. Л.К. Садовской [и др.]; под ред. Р.П. Кудрявцева. – М.: Колос, 1983. – 416 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.