fruitПлодоводствоFruit Growing0134-9759Институт плодоводстваfruit-554Research ArticleПЛОДОВОДСТВО И ЯГОДОВОДСТВО ЗА РУБЕЖОМFRUIT GROWING AND SMALL FRUIT GROWING ABROADАнализ коллекции земляники по биохимическому составу ягод в условиях колочной степи Алтайского краяAnalysis of strawberry collection in biochemical composition of berries in conditions of Altaiskaya steppe with plots of vegetationСтольниковаН. П.StolnikovaN. P.

Змеиногорский тракт, 49, г. Барнаул, Алтайский край, 656045

ЕршоваИ. В.ErshovaI. V.

Змеиногорский тракт, 49, г. Барнаул, Алтайский край, 656045

ГНУ НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко РоссельхозакадемииRussian Federation201102082022230307312Copyright © Стольникова Н.П., Ершова И.В., 20222022Стольникова Н.П., Ершова И.В.Stolnikova N.P., Ershova I.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://fruit.belal.by/jour/article/view/554

Для оценки биохимического состава ягод земляники проведено количественное определение растворимых сухих веществ (РСВ), сахаров, титруемых кислот (общая кислотность), витамина С в ягодах 13 сортов земляники. Показано варьирование этих показателей по сортам. В условиях колочной степи Алтайского края ягоды земляники в среднем накапливают 9,6% РСВ, 6,8% сахаров, 1,2% органических кислот, 48,7 мг/100 г витамина С. Стабильность признаков (коэффициент вариации менее 10%) отмечена у сортов: Атлас, Гренада, Дочь Кульвера, Фестивальная – показатель содержания РСВ; Анастасия, Дочь Кульвера – сахаров; Амулет, Гренада, Дочь Кульвера – витамина С. Все сорта характеризуются средним или значительным варьированием показателя содержания титруемых кислот. Рекомендовано использовать в селекции в качестве источников высокого содержания основных биохимических соединений сорта земляники Барабинская, Забелинская, Юния Смайдс, Фестивальная.

For estimation of biochemical composition of strawberry fruits, quantitative definition of soluble dry substances (SDS), sugars, titrate acids (total acidity), vitamin C in berries of 13 strawberry varieties has been carried out. Variation of these indices in dependence of varieties is shown. In conditions of Altaiskaya steppe with plots of vegetation, strawberry fruits accumulate 9.6% SDS, 6.8% sugars, 1.2% organic acids, 48.7 mg/100 g of vitamin C on the average. Stability of characters (variation coefficient is less than 10%) is observed in the varieties: index of the content SDS – Atlas, Grenada, Daughter of Kulver; sugar – Anastasiya, Daughter of Kulver; vitamin C – Amulet, Grenada, Daughter of Kulver. All the varieties are characterized by the average and significant variation of the content index of titrate acids. It is recommended to use strawberry varieties such as Barabinskaya, Zabelinskaya, Yuniya Smides, Festivalnaya in breeding as a source of high content of the main biochemical compounds.

земляникабиохимический составрастворимые сухие веществатитруемые кислотысахаравитамин Скоэффициент вариацииРоссияstrawberrybiochemical compositiontitrate acidssugarvitamin Cvariation coefficientRussiaReferencesПрограмма и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова. – Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1995. – 502 с.Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова. – Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1995. – 502 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. – Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999. – 608 с.Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. – Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999. – 608 с.Масюкова, О.В. Методы селекционно-генетических исследований плодовых пород / О.В. Масюкова. – Кишинев: Штиинца, 1973. – 47 с.Масюкова, О.В. Методы селекционно-генетических исследований плодовых пород / О.В. Масюкова. – Кишинев: Штиинца, 1973. – 47 с.Айтжанова, С.Д. Селекция земляники в юго-западной части Нечерноземной зоны России: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук: 06.01.05 / С.Д. Айтжанова; Брянский ГАУ. – Брянск, 2002. – 49 с.Айтжанова, С.Д. Селекция земляники в юго-западной части Нечерноземной зоны России: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук: 06.01.05 / С.Д. Айтжанова; Брянский ГАУ. – Брянск, 2002. – 49 с.Зубов, А.А. Теоретические основы селекции земляники / А.А. Зубов. – Мичуринск: Изд-во ВНИИГи СПР, 2004. – 196 с.Зубов, А.А. Теоретические основы селекции земляники / А.А. Зубов. – Мичуринск: Изд-во ВНИИГи СПР, 2004. – 196 с.Лукъянчук, И.В. Селекционно-генетическая оценка исходных форм и гибридных сеянцев земляники по хозяйственно-биологическим признакам: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.01.05 / И.В. Лукъянчук; МичГАУ. – Мичуринск, 2007. – 23 с.Лукъянчук, И.В. Селекционно-генетическая оценка исходных форм и гибридных сеянцев земляники по хозяйственно-биологическим признакам: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.01.05 / И.В. Лукъянчук; МичГАУ. – Мичуринск, 2007. – 23 с.Вигоров, Л.И. Биоактивные вещества ягод земляники / Л.И. Вигоров // Культура земляники в СССР: доклады симп., Москва, 28 июня – 1 июля 1971 г. / НИЗИСНП; редкол.: В.А. Колесников [и др.]. – М., 1972. – С. 11-17Вигоров, Л.И. Биоактивные вещества ягод земляники / Л.И. Вигоров // Культура земляники в СССР: доклады симп., Москва, 28 июня – 1 июля 1971 г. / НИЗИСНП; редкол.: В.А. Колесников [и др.]. – М., 1972. – С. 11-17

The authors declare that there are no conflicts of interest present.