fruitПлодоводствоFruit Growing0134-9759Институт плодоводстваfruit-558Research ArticleПЛОДОВОДСТВО И ЯГОДОВОДСТВО ЗА РУБЕЖОМFRUIT GROWING AND SMALL FRUIT GROWING ABROADУрожайность и качество виноградовинодельческой продукции при применении биологизированной защиты от оидиумаGrape and wine-making production yield-capacity and quality when biologised protection against oidium appliedЮрченкоЕ. Г.JurchenckoE. G.

ул. 40 лет Победы, 39, г. Краснодар, 350901

АнтоненкоО. П.AntonenkoO. P.

ул. 40 лет Победы, 39, г. Краснодар, 350901

ГрачеваН. П.GrachevaN. P.

пр. Чекистов, 9, г. Краснодар, 350901

НичипоренкоВ. Н.NichiporenckoV. N.

пос. Тамань, Краснодарский край

ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства РоссельхозакадемииRussian FederationНПП ООО «Юг-Агроэкос»Russian FederationООО агрофирма «Южная»Russian Federation201102082022230336343Copyright © Юрченко Е.Г., Антоненко О.П., Грачева Н.П., Ничипоренко В.Н., 20222022Юрченко Е.Г., Антоненко О.П., Грачева Н.П., Ничипоренко В.Н.Jurchencko E.G., Antonenko O.P., Gracheva N.P., Nichiporencko V.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://fruit.belal.by/jour/article/view/558

Приведены данные по биологической эффективности комплексных систем защиты винограда от оидиума с применением химических и микробиологических (грибного и бактериального) фунгицидов, их положительного влияния на урожайность и массовое содержание сахаров в ягодах. Показано снижение стрессовой фитотоксичности фунгицидных обработок в биологизированных системах защиты, выраженное в сохранении влаги в растениях. Отмечены изменения в количественном и качественном содержании биологически ценных веществ и катионов металлов в красных сухих винах под влиянием грибного и бактериального микробиофунгицидов, примененных в системах защиты от оидиума. Зафиксировано увеличение содержания ресвератрола и снижение содержания хлорогеновой кислоты, а также катионов магния в образцах виноматериалов вариантов биологизированной защиты по сравнению со стандартной химической защитой. Установлено значительное повышение содержания оротата калия (витамина В13) в образце виноматериала, где применялся грибной биофунгицид по сравнению с остальными вариантами. Не выявлено отрицательного влияния биологизированной защиты на качество красных сухих вин.

Data on biological effectiveness of complex grape-protecting-against-oidium systems alongside with application of chemical and microbiological (fungi- and bacterial) fungicides are presented in the given paper as well as the resulting influence of the systems on the grape yield capacity and net-mass sugar content in grapes is noted. Fungicide phytotoxicity stress decrease in biologically protecting systems preserving moisture content in the plants is shown. Quantity and quality changes of biologically valuable substances and cations of metals measured in dry red wines after fungi and bacterial microbiofungicides application in complex systems designed to protect plants against oidium are outlined. Comparing to standard chemical protecting methods with the results received from the biologised ones, increasing amount of resveratrol and chlorogenic acid reduction have been registered, as well as decreased magnesium cations quantity in the samples taken from biologically protected vineyard plots is defined. Significant rise of orotate potassium (Vitamin B13) has been found in the wine samples when applied fungi biofungicide in comparison with other samples. Dry red wines quality is found to be influenced favourably when biologised protecting systems are applied.

виноградоидиумхимические и микробиологические фунгицидыбиологическая эффективностьурожайностьмассовое содержание сахаровфитотоксичностькачество винодельческой продукцииРоссияGrapeoidiumchemical and microbiological fungicidesbiological effectivenessyieldsugar net-mass contentphytotoxicitywine-making production qualityRussiaReferencesДоспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – Москва: Агропромиздат, 1985. – 416 с.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – Москва: Агропромиздат, 1985. – 416 с.Сборник методических рекомендаций по защите растений / Всерос. науч.- исслед. ин-т защиты растений; редкол.: К.В. Новожилов (гл. ред.) [и др.]. – СанктПетербург: Инновационный центр защиты растений, 1998. – 303 с.Сборник методических рекомендаций по защите растений / Всерос. науч.- исслед. ин-т защиты растений; редкол.: К.В. Новожилов (гл. ред.) [и др.]. – СанктПетербург: Инновационный центр защиты растений, 1998. – 303 с.Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе: методические указания / Е.И. Захарова [и др.]; под ред. Б.А. Музыченко. – Новочеркасск, 1978. – 175 с.Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе: методические указания / Е.И. Захарова [и др.]; под ред. Б.А. Музыченко. – Новочеркасск, 1978. – 175 с.Методическое и аналитическое обеспечение организации и проведения исследований по технологии производства винограда / Под ред. К.А. Серпуховитиной. – Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2010. – 182 с.Методическое и аналитическое обеспечение организации и проведения исследований по технологии производства винограда / Под ред. К.А. Серпуховитиной. – Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2010. – 182 с.Вина и виноматериалы столовые. Определение фенолкарбоновых кислот и витаминов методом капиллярного электрофореза: СТО 00668034-025-2009. – Введ. 01.04.09. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказ. ЗНИИСиВ Россельхозакадемии, 2009. – 17 с.Вина и виноматериалы столовые. Определение фенолкарбоновых кислот и витаминов методом капиллярного электрофореза: СТО 00668034-025-2009. – Введ. 01.04.09. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказ. ЗНИИСиВ Россельхозакадемии, 2009. – 17 с.Вина и виноматериалы столовые. Определение ресвератрола методом капиллярного электрофореза: СТО 00668034-026-2009. – Введ. 01.09.09. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказ. ЗНИИСиВ Россельхозакадемии, 2009. – 14 с.Вина и виноматериалы столовые. Определение ресвератрола методом капиллярного электрофореза: СТО 00668034-026-2009. – Введ. 01.09.09. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказ. ЗНИИСиВ Россельхозакадемии, 2009. – 14 с.Продукция винодельческая. Определение массовой концентрации неорганических катионов методом капиллярного электрофореза: СТО 00668034-021-2009. – Введ. 25.02.09. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказ. ЗНИИСиВ, 2009. – 15 с.Продукция винодельческая. Определение массовой концентрации неорганических катионов методом капиллярного электрофореза: СТО 00668034-021-2009. – Введ. 25.02.09. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказ. ЗНИИСиВ, 2009. – 15 с.Белякова, Е.А. Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда / Е.А. Белякова, Ю.Ф. Якуба, Т.И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 6. – С. 16-17.Белякова, Е.А. Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда / Е.А. Белякова, Ю.Ф. Якуба, Т.И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 6. – С. 16-17.Родопуло, А.К. Основы биохимии виноделия / А.К. Родопуло. – 2-е изд. – Москва, 1983. – 240 с.Родопуло, А.К. Основы биохимии виноделия / А.К. Родопуло. – 2-е изд. – Москва, 1983. – 240 с.Агеева, Н.М. Использование винограда в производстве продуктов питания повышенной биологической ценности / Н.М. Агеева [и др.] // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2003. – № 1. – С. 77-79.Агеева, Н.М. Использование винограда в производстве продуктов питания повышенной биологической ценности / Н.М. Агеева [и др.] // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2003. – № 1. – С. 77-79.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.