Preview

Плодоводство

Расширенный поиск

В издании публикуются обзорные и экспериментальные статьи, в которых представлены результаты научных исследований в области плодоводства в Беларуси и за рубежом. Сборник научных трудов включен в Перечень научных изданий Республики Беларусь для опубликования результатов диссертационных исследований Высшей аттестационной комиссии Республики Беларусь и представлен в российской наукометрической базе данных «Российский индекс научного цитирования» (РИНЦ) на платформе Научной библиотеки eLIBRARY.RU.

Текущий выпуск

Том 33 (2021)
Скачать выпуск PDF

ПЛОДОВОДСТВО И ЯГОДОВОДСТВО В БЕЛАРУСИ И ЗА РУБЕЖОМ 

7-11 14
Аннотация

В статье представлены результаты исследований перспективных гибридов яблони нового поколения по комплексу ценных хозяйственно-биологических признаков: устойчивость к болезням, качество плодов, способность к продолжительному хранению.

Выявлены источники: высокой устойчивости к парше и филлостиктозу – 2002-63/2 (Дарунак× Redkroft), 2002-63/43 (Имант× Empire), 2002-64/70 (Поспех× Topaz) и 2003-65/31 (Freedom× 88-28/20); крупноплодности – 2002-56/69 (Prima× 85-12/88), 2002-57/43 (87-7/30 св. оп.), 2002-58/21 (Redkroft св. оп.), 2002-63/2 (Дарунак × Redkroft), 2002-63/18 (Liberty св. оп.), 2002-64/70 (Поспех × Topaz) и 2003-65/31 (Freedom × 88-28/20); длительного периода хранения – 2002-56/69 (Prima × 85-12/88), 2002-58/21 (Redkroft св. оп.) и 2003-65/31 (Freedom × 88-28/20).

Выделены перспективные гибриды, обладающие комплексом хозяйственно-биологических признаков (высокая устойчивость к заболеваниям, привлекательный внешний вид, гармоничный вкус, лежкоспособность): 2002-63/43 (Имант × Empire) и 2003-65/31 (Freedom × 88-28/20). Данные отборы будут использованы в селекционном процессе и в перспективе переданы на государственное сортоиспытание.

12-17 15
Аннотация

В статье представлены результаты исследований за 2019–2020 гг. (на 2–3-й годы после посадки сада) по изучению влияния различной степени укорачивания однолетнего прироста при формировании веретеновидной кроны на рост и плодоношение деревьев сортов Аксамiт и Паланэз на полукарликовом подвое 54-118.

В результате проведенных исследований установлено, что у изучаемых сортов прием формирования кроны без укорачивания (вырезка) побегов способствовал образованию большего количества плодовой древесины (закладке генеративной сферы).

Укорачивание однолетних приростов на 1/2 и 1/3 длины при формировании кроны стимулировало ветвление и привело к образованию большего количества однолетних приростов и, соответственно, большей их суммарной длине.

Первое плодоношение изучаемых сортов на полукарликовом клоновом подвое 54-118 отмечено только на 3-й год после посадки сада однолетними саженцами.

При формировании веретеновидной кроны в первые два года после посадки сада для ускорения вступления в плодоношение деревьев яблони на полукарликовом клоновом подвое 54-118 обязательно необходимо учитывать их сортовые особенности: у сорта Аксамiт (раннего срока созревания) следует исключать укорачивание однолетнего прироста, а у сорта Паланэз (среднего срока созревания) допустимо укорачивание однолетнего прироста на 1/3 длины.

18-24 8
Аннотация

В 2018–2020 гг. в отделе технологии плодоводства РУП «Институт плодоводства» оценено влияние некорневого внесения препаратов различного спектра действия (регулятора роста «Эпин», органоминерального удобрения «Мегафол» и комплексного удобрения «КомплеМет СО») на урожайность и товарное качество плодов яблони сортов раннего срока созревания Мечта и Коваленковское на полукарликовом подвое 54-118.

В результате проведенных исследований установлено, что применение комплексных препаратов различного действия в среднем за три года исследований не привело к увеличению урожайности у обоих изучаемых сортов яблони, однако их использование повлияло на товарное качество получаемого урожая. У деревьев сорта Мечта выход плодов первого и второго товарных сортов при некорневом внесении регулятора роста «Эпин» составил 97,0 %, при внесении органоминерального удобрения «Мегафол» – 97,5 %, при внесении комплексного удобрения «КомплеМет СО» – 95,8 %, что на 2,1–3,8 % больше, чем в контроле.

У яблони сорта Коваленковское выход плодов первого и второго товарных сортов при некорневом внесении комплексного удобрения «КомплеМет СО» составил 95,3 %, что на 1,6 % больше, чем в контроле.

25-31 8
Аннотация

Исследования проводили в 2018–2020 гг. в отделе питомниководства РУП «Институт плодоводства».

Изучена возможность окулировки подвойного компонента двумя глазками и получения двухштамбовых растений колонновидных сортов яблони.

Установлена высокая степень прорастания и развития глазков сортов Валюта, Гирлянда, Созвездие, заокулированных разными способами (одним и двумя глазками), на подвое 54-118 (91,5–100,0 %).

Саженцы контрольного варианта «окулировка одним глазком с последующей одноштамбовой формировкой» и варианта «окулировка двумя глазками» характеризовались лучшими показателями высоты и диаметра штамба. Кроме того, в данных вариантах отмечена более интенсивная динамика роста окулянтов по сравнению с вариантом «окулировка одним глазком с последующей двухштамбовой формировкой».

32-39 9
Аннотация

Исследования проводились в 2019–2020 гг. в отделе питомниководства РУП «Институт плодоводства». В статье отражены результаты изучения биологических особенностей роста, развития и формирования вегетативных и репродуктивных образований различных типов саженцев колонновидных сортов яблони.

По результатам исследований выделен тип саженца, полученный окулировкой двумя глазками одного подвоя (54-118), который характеризуется высокой степенью прорастания и развития окулянтов (не менее 95 %), интенсивной динамикой роста, высокими показателями высоты и диаметра (не менее 68 и 1,6 см соответственно), высокой степенью спуровости (не менее 26 генеративных образований на одно растение) и низкой побегообразовательной способностью (не более двух побегов на растение).

40-47 10
Аннотация

Пролиферация яблони (Apple proliferation) – заболевание растений, вызываемое фитоплазмой Candidatus Phytoplasma mali, принадлежащей к группе пролиферации яблони (Apple proliferation (AP) group), подгруппе 16SrX-A. Поражение растений фитоплазмой приводит к изменению характера ветвления побегов, измельчению плодов, а часто и к гибели растений, нанося ущерб сельскохозяйственному производству.

С целью оценки встречаемости фитоплазмы в насаждениях яблони в Беларуси было проведено обследование садов Минской, Брестской, Гомельской, Могилевской областей. Отобрано (с симптоматичных или угнетенных деревьев) и протестировано 453 образца (60 генотипов). По итогам обследования и тестирования методом ПЦР в реальном времени с праймерами Phyto-F/Phyto-R и зондом Phyto-P выявлено наличие фитоплазмы в насаждениях яблони в Гомельской (61 зараженный образец из 177 протестированных), Минской (18 из 112) и Могилевской областях (48 из 67) и отсутствие патогена в насаждениях Брестской области.

48-55 9
Аннотация

В статье описывается создание репозитория оздоровленного коммерческого сортимента яблони, груши и клоновых подвоев в условиях Республики Беларусь.

Заложены базовые супер-суперэлитные (ССЭ) репозитории сортов и подвоев яблони и груши в отделе питомниководства РУП «Институт плодоводства» в соответствии с карантинными фитосанитарными требованиями Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и Европейско-Средиземноморской организации по защите растений (ЕРРО).

Закладка безвирусных плодовых насаждений коммерческими адаптивными сортами, пригодными для возделывания по интенсивным технологиям, позволит повысить качество получаемой продукции в промышленных садах республики.

56-63 8
Аннотация

Проведен сравнительный анализ встречаемости ACLSV, ASPV, PNRSV, PPV в насаждениях плодовых культур РУП «Институт плодоводства» за 2016–2020 гг. Диагностика ACLSV (484 образца яблони, 129 – груши) позволила установить, что вирус чаще встречается на яблоне (33,5 % зараженных образцов в селекционном саду, 37,9 % в маточно-черенковом саду, 1,6 % в производственном саду), чем на груше (2,8 % зараженных образцов, только в селекционном саду). ASPV выявлен у 28,5 % образцов яблони (из 123 протестированных), подвои яблони и груши, сорта груши свободны от вируса. PNRSV не выявлен (368 тестов) на сливе домашней, алыче и абрикосе в коллекционном и маточном насаждениях. В коллекционной посадке наличие вируса подтверждено на одном сорте вишни и девяти сортах черешни, в маточном саду вирус не диагностирован. PPV на всех протестированных растениях косточковых культур (368 тестов) не диагностирован.

64-69 7
Аннотация

У артыкуле прыводзяцца вынікі параўнальнага аналізу росту і развіцця дрэў сорту Даликатная, размножанага на клонавых прышчэпах ВПК-1 і 18/25, па наступных параметрах: плошча праекцыі кроны, вышыня дрэва, аб’ём кроны, плошча папярочнага сячэння штамба і дынаміка іх змянення на працягу 2017–2020 гг. На аснове атрыманых даных элітная форма 18/25 была аднесена да группы вельмі слабарослых прышчэп, якая на пяты-шосты гады вырошчвання ў садзе забяспечвала ўраджайнасць сорту Даликатная 21,8–22,1 кг/др пры схеме размяшчэння 4×2 м.

Праведзеная гаспадарчая ацэнка пяці раяніраваных сартоў слівы розных тэрмінаў паспявання (Венера, Кромань, Пердригон, Стенли, Чарадзейка) дазваляе сцвярджаць, што клонавая прышчэпа 18/25 забяспечыла стрыманую сілу росту дрэў усіх вывучаемых сартоў з ураджайнасцю ў 2019–2020 гг. на ўзроўні 14,6–20,5 кг/др, сярэдняй масай плода 33,6–45,4 г.

Прыкметы фізіялагічнай несумяшчальнасці прышчэпы і прышчэпка на працягу перыяду даследаванняў не выяўлены, утварэнне каранёвых парасткаў не адзначалася. Гэта спрыяла добраму развіццю дрэў і рэалізацыі генетычнага патэнцыялу прадукцыйнасці сорту і якасці ўраджаю

70-74 9
Аннотация

Исследования проводили в 2019–2020 гг. в лаборатории отдела плодоводства РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси». Объектами исследований являлись растения-регенеранты in vitro районированных подвоев сливы ВПК-1, Сен Жюльен ЖФ 655/2 и сортов сливы домашней Венгерка белорусская, Венера, Эмпресс. Исследования показали, что на этапе пролиферации высокий коэффициент размножения был получен на втором пассаже при освещении спектром «красный, синий, инфракрасный, ультрафиолетовый» (4,7±1,17) и в «контроле» (4,3±0,32) у сорта Эмпресс. На четвертом пассаже культивирования при освещении спектром «красный, синий, инфракрасный, ультрафиолетовый» у сорта Эмпресс получен коэффициент размножения 5,4±0,17.

При использовании в качестве освещения спектра «красный, синий, инфракрасный, ультрафиолетовый» средняя длина побега была наибольшей у сорта Венгерка белорусская (4,5±0,68 см), при «полном спектре» – у сорта Венера (3,3±0,34 см). При использовании в качестве освещения спектра «полный спектр» отмечается максимальное количество листьев на побеге у сорта Венгерка белорусская (16,4±0,68 шт.).

75-82 9
Аннотация

Одним из главных лимитирующих факторов для алычи культурной в центральной зоне Беларуси является зимостойкость. Методом искусственного промораживания изучили основные компоненты зимостойкости алычи. Основными режимами испытаний являлись: устойчивость к осенним заморозкам и ранним морозам; максимальная величина морозостойкости, развиваемая растениями после окончания органического покоя; способность сохранять устойчивость к низким температурам в период зимних оттепелей и восстанавливать морозостойкость при повторной закалке после оттепелей.

В полевых условиях, как и при искусственном промораживании в различных режимах, наиболее чувствительной к подмерзаниям оказалась сосудисто-проводящая ткань подпочечного узла. Основываясь на результатах комплексной оценки зимостойкости генотипов алычи культурной в полевых условиях, с помощью метода прямого промораживания можно выделить: источники зимостойкости тканей однолетних побегов – гибриды 09-10/46 (Лама × Gaviota) и 09-9/72 (Комета × Мара); источники зимостойкости генеративных почек – гибриды 09-3/22 (Путешественница × смесь пыльцы), 09-9/61, 09-9/66, 09-9/72 (Комета × Мара).

83-89 10
Аннотация

В статье представлены данные исследований по оценке влияния отдельных приемов технологии возделывания черешни на рост и урожайность деревьев сорта Гасцинец на клоновом подвое ВСЛ-2, полученных в опытном саду отдела технологии плодоводства РУП «Институт плодоводства».

Выделены приемы технологии возделывания черешни: применение нового типа посадочного материала с использованием перспективного клонового подвоя ВСЛ-2 с высотой окулировки 60 см и заглублением подвойной части саженца при посадке в сад не более 1/3 длины от условной корневой шейки и с высотой окулировки 20 см без заглубления подвойной части саженца при посадке в сад при размещении деревьев по уплотненным схемам посадки 4,5×2,0–1,5 м, обеспечивающие контролируемый рост деревьев (снижение показателей роста до 20 %) и производство не менее 18 т/га плодов высокого товарного качества.

90-95 11
Аннотация

В статье представлены данные исследований за два года по оценке влияния высоты окулировки и глубины посадки деревьев на урожайность черешни сорта Гасцинец на клоновом подвое ВСЛ-2. Установлено, что урожайность в период полного плодоношения сада (на 11–12-й годы после посадки) на уровне 18 т/га и более была получена в вариантах с высотой окулировки 20 и 60 см независимо от заглубления подвойной части саженцев при посадке в сад, при схеме размещения 4,5×2,0 м – 18,0–24,8 т/га и при схеме размещения 4,5×1,5 м – 22,1–30,4 т/га соответственно. Более плотная схема размещения деревьев обеспечивала получение большей урожайности с единицы площади в среднем на 21,4 %. Выход плодов первого товарного сорта за годы исследований составил 98 %.

96-100 15
Аннотация

В исследовательской работе, осуществленной путем полевых экспедиций в стационарных и камеральнолабораторных условиях, выявлен генофонд абрикоса, выращиваемого в Нахичеванской Автономной Республике (Нахичеванской АР), изучены биологические особенности и помологические показатели и проведен сравнительный анализ.

Установлено, что среди сортов абрикоса, выращиваемого на территории Нахичеванской АР, 42,9 % составляют местные сорта, 11,9 % – интродуцированные сорта и 45,2 % – формы. Также определен ареал распространения сортов, среди которых наиболее хозяйственно значимыми являются сорта Абуталиби, Хагверди, Гырмызыйанаг, Агчанабад, Аг новрест, Хосровшахи, Теберзе, Балярым, Шалах. По сроку созревания 30,5 % сортов являются скороспелыми, 47,8 % – среднеспелыми, 21,7% – позднеспелыми; 31,6 % форм – скороспелые, 42,1 % – среднеспелые и 26,3 % – позднеспелые. Путем исследований выявлено, что сорт Нахчыван новрести, формы Кетам-2, Даста-4, в сравнении с другими сортами и формами, являются наиболее скороспелыми. При прослеживании фаз выявлена зависимость цветения от климатических условий, а созревания – от генотипических характеристик. Отмечено, что в исследованных сортах и формах масса плодов составляет 32,0–58,4 г, а доля мякоти – 90,0–95,8 %.

Наивысшую дегустационную оценку получили сорта Нахчыван новрести, Шалах, Абуталиби, Балярым, Аг эрик, Гейчанабат, Красный партизан и формы Даста-4, Даста-9, Джуга-5, Ордубад-12, Шарур-5.

101-105 12
Аннотация

В статье представлены результаты проведенных комплексных исследований свежих ягод земляники садовой интродуцированных сортов Альба, Вайбрант, Купид, Матис, Ханойе, Эльсанта в сравнении с районированным сортом Зенга-Зенгана.

По твердости все изучаемые сорта превзошли стандартный сорт Зенга-Зенгана (средняя твердость по сортам составила 2,6 H/см2 ). Среднее содержание растворимых сухих веществ по сортам – 8,7 %. По крупноплодности (средняя масса ягоды более 12 г) выделены сорта Альба, Вайбрант, Купид, Матис, Ханойе, Эльсанта. У исследуемых сортов земляники садовой отходы и потери составили 2,3–3,5 %, что привело к небольшим потерям при их переработке. Изучаемые сорта сердцевидной или округлой формы, индекс формы плодов находился в пределах от 0,9 до 1,3. Размер ягод у всех изучаемых сортов по наибольшему поперечному диаметру – 27,4–34,4 мм. Свежие плоды всех изучаемых сортов земляники садовой имели привлекательный внешний вид и окраску, сочную консистенцию, выраженный аромат и хорошие вкусовые качества.Средний дегустационный балл составил от 4,5 до 4,9. 

В процессе исследований было установлено, что сорта земляники садовой зарубежной селекции Альба, Вайбрант, Купид, Матис, Ханойе, Эльсанта имели высокие товарные качества.

106-112 23
Аннотация

В статье приводятся результаты изучения 32 сортов смородины черной из селекционных школ Беларуси, России, Украины, Шотландии, Польши, Литвы, Румынии, Швеции, Финляндии по морфолого-биологическим признакам: длине кисти, количеству ягод в кисти и массе ягоды. Выявлены существенные различия между сортами по всем показателям. В изученной выборке сортов длина кисти варьировала от 2,8 до 11,4 см, количество ягод в кисти – от 4 до 13 шт., средняя масса ягоды – от 0,88 до 2,59 г. Выделены лучшие сорта: Кантата (по длине кисти и количеству ягод в кисти), Geo, Благословение, Волшебница, Памяти А. Г. Волузнева, Селеченская-2 (по массе ягоды – более 1,5 г), – которые включены в селекционный процесс в качестве исходных форм.

113-119 10
Аннотация

Изучен способ размножения малины ремонтантной корневыми черенками с целью получения посадочного материала с закрытой корневой системой. Исследования проводили в условиях защищенного грунта (теплицы отдела ягодных культур РУП «Институт плодоводства»). Для выращивания саженцев малины ремонтантной из корневых черенков необходимо использовать горшки Р3 (размером 13×13×13 см), что позволит получить стандартные саженцы в течение 2 мес. (вместо 6 мес. при традиционных способах размножения) после высадки в контейнеры рекомендуемого объема. Главными преимуществами саженцев с закрытой корневой системой являются высокая приживаемость при посадке на постоянное место, возможность высадки в удобные сроки, надежность при транспортировке, возможность длительного срока сохранения для посадки.

120-124 8
Аннотация

Исследования проводили в отделе биотехнологии РУП «Институт плодоводства» в 2019–2020 гг. в лабораторных условиях. Цель исследования заключалась в оценке результативности микрочеренкования сортов ежевики в условиях ex vitro.

Проведенные исследования по черенкованию укоренившихся ex vitro микропобегов можно использовать для увеличения выхода товарной продукции сортов ежевики. В ходе микрочеренкования в условиях ex vitro микропобегов сортов ежевики получен 100%-ный выход укоренившихся черенков как на субстрате агроперлит, так и на мхе Sphagnum L. с поверхностным слоем торфа «Двина». По комплексу морфометрических показателей целесообразнее использовать субстрат, состоящий из мха Sphagnum L. с поверхностным слоем торфа «Двина».

Установлено достоверное влияние с высоким уровнем значимости (р < 0,001) как сортовых особенностей, так и субстрата и двух факторов вместе на длину побегов, количество междоузлий и длину корней сортов ежевики. Количество корней зависело только от вида субстрата (р < 0,001).

125-129 9
Аннотация

В статье представлены результаты изучения самоплодности пяти сортов жимолости синей в 2019–2020 гг.: производных Lonicera caerulea subsp. kamtschatika – Зинри, Сiнявокая, Павловская, L. caerulea subsp. altaica – Сириус, Селена.

Оценены завязываемость плодов, количество созревших плодов и средняя масса плода в вариантах свободного, естественного и искусственного самоопыления.

Установлена высокая завязываемость плодов (73,7–100,0 %) в вариантах свободного и искусственного опыления. Несмотря на высокую завязываемость, количество созревших плодов в вариантах самоопыления было в 1,3–12,8 раза меньше, чем в варианте свободного опыления. При самоопылении у сортов Павловская и Зинри были получены недоразвитые, бессемянные плоды, у сорта Селена отмечено слабое развитие завязей, осыпание плодов в стадии окрашивания, преобладание щуплых, мелких, невыполненных плодов и семян.

Выделены сорта Сириус и Сiнявокая, завязавшие более 20 % полноценных плодов в вариантах естественного и искусственного самоопыления.

130-138 9
Аннотация

На основании результатов многолетних стационарных исследований дана интегральная оценка степени перспективности интродукции 20 сортов голубики высокорослой и трех сортов голубики полувысокорослой в Беларуси по следующим критериям: феноритмический, морфобиологический, репродуктивный, регенерационный, устойчивость (зимостойкость) и качество плодов. Выделены наиболее перспективные культивары, которые включены в Государственный реестр сортов Республики Беларусь: Bluecrop, Bluetta, Denise Blue, Duke, Earliblue, Elizabeth, Hardyblue, Jersey, Northblue, Northcountry, Northland, Patriot, Weymouth. Районированные сорта адаптировались к климатическим условиям республики и составляют ассортиментную основу для создания промышленных и приусадебных насаждений голубики высокорослой в Беларуси.

139-148 6
Аннотация

Широкое распространение культуры голубики показало, что ее сорта успешно формируют урожай в условиях более короткого периода вегетации и при его меньшей теплообеспеченности, чем в естественных условиях произрастания культуры. В результате анализа данных девятилетних наблюдений за тремя сортами голубики высокорослой установлено, что основным фактором, влияющим на скорость протекания генеративных фенофаз, являются показатели температуры воздуха в дневное время. Выявлена высокая степень корреляции между максимальными дневными температурами и продолжительностью протекания генеративных фенофаз при низких показателях корреляции со среднесуточными температурами, а также с суммой положительных температур.

149-153 9
Аннотация

В 2018–2020 гг. в отраслевой лаборатории интродукции и технологии нетрадиционных ягодных растений ЦБС НАН Беларуси проведены исследования по оценке регенерационной способности стеблевых черенков клюквы крупноплодной. Результаты опытов показали, что после хранения посадочного материала укореняемость черенков снижается и лучше их высаживать свежезаготовленными, но при необходимости посадочный материал можно хранить до 2 мес. Более высокой побегообразующей способностью характеризуются растения, сформировавшиеся из черенков, заготовленных с прямостоячих побегов, при этом растения, выращенные из стелющихся побегов, дают больший линейный прирост. Посадка черенков клюквы крупноплодной базальной частью в субстрат способствует формированию растений с более высокими биометрическими показателями по сравнению с черенками, высаженными точкой роста в субстрат.

154-158 11
Аннотация

В работе приведены результаты оценки белорусской популяции ореха грецкого по признаку качества плодов. Определено, что все исследуемые гибриды, включая отечественный стандарт Самохваловичский-2, относятся к группе крупноплодных, с массой плода от 12,6 до 52,2 г. Наиболее высокий процент выхода ядра, в сравнении со стандартом, отмечен у гибридов 10-5 (45,9 %), П-Х-1 (40,1 %) и С-2у (42,8 %).

Дегустационная оценка и морфологический анализ плодов ореха грецкого исследуемых гибридов позволили выделить два образца – 10-5 и С-2у – с хозяйственно ценными признаками (масса плода, выход ядра, извлекаемость ядра и вкус), которые рекомендуются в качестве источников при выведении новых сортов.

159-166 8
Аннотация

Дана оценка эффективности ризогенеза in vitro бессемянных сортов винограда, произрастающих на территории Таджикистана.

В серии экспериментов показано, что все 11 бессемянных сортов винограда характеризуются достаточно высокой степенью ризогенеза. Отмечена разная эффективность ризогенеза в культуре in vitro, равная 80,1 % в среднем по всем сортам и 69,6–100 % в зависимости от сорта.

Растения-регенеранты всех исследованных сортов имеют хорошо развитую корневую систему, побеги и листовую массу.

Высота побегов и длина корня растений-регенерантов исследованных объектов варьируют в пределах от 8,47 до 14,06 и от 2,38 до 5,03 см соответственно.

Число листьев на один побег варьирует в диапазоне от 7,96 до 12,24. Среднее значение числа корней на одно растение – от 2,52 до 3,88.

167-172 12
Аннотация

Впервые в Таджикистане дана оценка эффективности микроразмножения сортов винограда таджикской селекции, произрастающих на территории страны.

Отмечена разная регенерационная способность в культуре in vitro на этапе микроразмножения эксплантов исследованных сортов винограда в течение четырех пассажей. Средний коэффициент микроразмножения сортов составляет 2,5 и варьирует в диапазоне от 1,2 до 3,2, что, вероятно, объясняется сортовыми особенностями винограда группы таджикской селекции. Максимальный коэффициент размножения, в среднем по сортам группы таджикской селекции, отмечен для второго пассажа.

По всем типам эксплантов сортов винограда таджикской селекции средние значения коэффициента размножения мало отличаются.

КАЧЕСТВО, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ 

173-178 16
Аннотация

В 2018–2020 гг. в РУП «Институт плодоводства» проведены исследования по определению пригодности плодов яблони ранних сроков созревания к хранению и переработке.

Объектами исследований являлись плоды семи сортов яблони ранних сроков созревания (Аксамiт, Коваленковское, Мечта, Паланэз, Папировка, Ранак, Слава победителям), выращенные в отделе селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства».

Продолжительность хранения плодов яблони ранних сроков созревания составила от 44 до l10 дн. в зависимости от сорта и варианта хранения.

Применение препарата «Фитомаг» перед закладкой на хранение позволило достигнуть наилучших показателей по продолжительности хранения – от 73 до 110 дн. в зависимости от сорта.

Изменение газового состава в закрытой упаковке позволяет снизить естественную убыль массы в среднем по сортам на 2,8 % и увеличить выход здоровых плодов у всех сортов.

Установлена пригодность сортов Ранак, Мечта и Папировка для изготовления замороженного яблочного пюре.

179-184 9
Аннотация

В 2019–2020 гг. в РУП «Институт плодоводства» проведены исследования по изучению влияния модифицированной газовой среды (МГС) на сохранение качества и продление периода потребления свежих плодов яблони ранних сроков созревания.

Объектами исследований являлись плоды семи сортов яблони ранних сроков созревания (Аксамiт, Коваленковское, Мечта, Паланэз, Папировка, Ранак, Слава победителям), выращенные в отделе селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства».

Изменение газового состава в закрытой упаковке позволяет снизить естественную убыль массы в среднем по сортам на 2,9 % и увеличить выход здоровых плодов у всех сортов.

Использование МГС минимизирует потери от физиологических расстройств у плодов яблони ранних сроков созревания в 1,7–2,5 раза и снижает потери от грибных заболеваний на 2,0–7,3 % в зависимости от сорта.

Хранение в МГС увеличивает сохранность плодов после съема с хранения (остаточный эффект) на 3–6 сут в зависимости от сорта.

185-190 9
Аннотация

В статье представлены результаты исследований за 2014–2016 гг. по оценке пригодности пяти районированных сортов земляники садовой (Викода, Вима Рина, Вима Тарда, Зенга-Зенгана, Кимберли) к изготовлению нового продукта для отечественного рынка – вяленых ягод земляники садовой. 
Содержание растворимых сухих веществ (РСВ) в свежих ягодах земляники садовой (9,0–11,4 %), твердость ягод (1,6–2,2 Н/см2 ), незначительная доля твердых отходов (чашелистики и плодоножки) (2,0–5,7 %) с достаточным содержанием сахаров и кислот делают их пригодными для изготовления нового продукта – вяленых ягод. 
Общая дегустационная оценка вяленых ягод у всех сортов была высокой и составила 4,6–4,7 балла. 
Органолептическая оценка побочного продукта при производстве вяленых ягод – земляничного сиропа – находилась в пределах 4,6–5,0 балла.

191-195 13
Аннотация

В статье приведены результаты изучения первого белорусского сорта малины ремонтантной Вераснёвая на пригодность к выработке консервов «Малина, протертая с сахаром» и замороженного пюре. Отражены показатели органолептической оценки продуктов переработки. Средняя дегустационная оценка опытных образцов консервов «Малина, протертая с сахаром» из сорта Вераснёвая составила 4,7 балла, замороженного пюре – 4,6 балла.

В результате проведенных исследований по комплексу органолептических показателей выявлено соответствие продуктов переработки действующим нормативным документам (стандартам) и установлена пригодность ягод малины ремонтантной сорта Вераснёвая для изготовления замороженного пюре и консервов «Малина, протертая с сахаром», что определяет универсальное применение сорта.

МЕТОДИКИ, РЕКОМЕНДАЦИИ, ТЕХНОЛОГИИ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ 

202-204 15
Аннотация

В разработанных рекомендациях представлены результаты химико-технологического изучения сортов яблони разных сроков созревания. Указаны сорта, наиболее пригодные для производства марочных соков прямого отжима для различных групп потребителей (взрослое население, дети дошкольного и школьного возраста, дети раннего возраста), а также требования к качеству и безопасности продукции в соответствии с действующими ТНПА. Рекомендации являются основанием для закладки преимущественно моносортовых сырьевых насаждений яблони и позволят перерабатывающим предприятиям производить высококачественные марочные соки прямого отжима.

ОБЗОРЫ 

205-210 21
Аннотация

В статье приведены анализ распространенности в мире вредоносной болезни на груше – ржавчины, вызываемой базидиальным грибом Gymnosporangium sabinae (Dicks.) G. Winter, а также систематика и биология возбудителя. Представлены предварительные данные об устойчивых к этому заболеванию образцах груши коллекции РУП «Институт плодоводства» (Беларусь): Аллегро, Виктория, Mария, Особлыва, Смеричка, Сувенир, Щедра, производные от Pyrgus communis L.; Августовская роса, Верная, Десертная россошанская, Краснобокая, Подгорянка, ДУ 20-3, Чуспан – от Pyrgus ussuriensis Maxim.; Чухуан – от P. ussuriensis × Pyrgus ovoidea; Феерия – производный сорт от груши грушелистной (песчаной) Pyrgus pyrifolia (Burm.) Nakai.

211-226 15
Аннотация

Одна из приоритетных задач в селекции малины – повышение экологической адаптации сортов к отрицательным биотическим и абиотическим факторам конкретного региона выращивания. Общие задачи для всех районов возделывания малины – выведение высокопродуктивных сортов, пригодных для механизированного возделывания и имеющих высокие товарные, вкусовые и технологические качества ягод.

Современный селекционный процесс характеризуется значительным повышением интенсивности отбора и ускорением селекционного процесса. Весьма обнадеживают биотехнологические методы клонального микроразмножения ценных генотипов, а также применение ПЦР для проведения генетического анализа и паспортизации селекционного материала. Научная интеграция позволяет ускорить селекционный процесс. Этому способствует создание современных селекционно-питомниководческих центров, где проводятся совместные исследования селекционеров, генетиков, биотехнологов, физиологов, вирусологов и питомниководов.

227-238 15
Аннотация

Преимущества сушеных фруктов заключаются в несложности производства, удобстве хранения и транспортирования, простоте использования и содержании значительного количества сахаров, азотистых веществ, органических кислот, пектиновых и минеральных веществ. Сухофрукты также хорошо сохраняют органолептические качества свежих плодов и ягод.

Выявлены некоторые особенности сушки плодов различными способами.

Установлены сорта сливы, рекомендуемые для производства чернослива: Венгерка итальянская, Венгерка домашняя, Венгерка Вангенгейма, Венгерка корнеевская, Венгерка фиолетовая, Венгерка ажанская, Венгерка обыкновенная, Венгерка крупная сладкая, Венгерка юбилейная, Кирке, Легенда, Ренклод Альтана, Ренклод Карбышева, Стенли, Синяя птица, Памяти Костиной, Сентябрьская, Соперница, Тулеу грас, Чернослив адыгейский, Чернослив самаркандский, Чернослив поздний чимкенский и др.

239-245 25
Аннотация

Семенам подавляющего большинства дикорастущих, а также многих культурных растений присуще состояние покоя. Способность семян длительное время сохранять жизнеспособность, не переходя к прорастанию, представляет собой одно из наиболее важных приспособительных свойств растений. Оно позволяет им переживать неблагоприятные периоды года, поэтому в почве создается запас семян, что является важным условием сохранения видов.

Семена отличаются по глубине покоя и по способам выведения из него, на основании чего построена система классификации типов покоя, разработанная М. Г. Николаевой и недавно несколько видоизмененная J. M. Baskin и C. C. Baskin. Было выделено пять классов покоя: физиологический (PD), морфологический (MD), морфофизиологический (MPD), физический (PY) и комбинированный (PY + PD). Физиологический покой, в свою очередь, делится на глубокий, промежуточный и неглубокий.

246-252 13
Аннотация

Покоем называется состояние растений, при котором отсутствуют процессы роста, снижается интенсивность обмена веществ. Покой выражается в задержке прорастания семян, клубней, распускания почек. Это нормальное физиологическое состояние растений, и его следует рассматривать как закрепленное наследственностью биологическое приспособление к перенесению неблагоприятных условий того или иного времени года.

Покой может контролироваться внешними условиями (экзогенный или вынужденный покой) либо внутренними факторами (эндогенный, органический или глубокий покой). Кроме того, выделяют такие виды, как комбинированный, зимний, летний, продленный, предварительный покой. В районах с суровыми зимами зимний покой является распространенной стратегией выживания как травянистых, так и древесных растений. Под зимним покоем понимается определенное физиологическое состояние древесных и кустарниковых растений, при котором растение способно противостоять низким отрицательным температурам воздуха и почвы.

ИНФОРМАЦИЯ 

253-260 20
Аннотация

В статье представлена краткая история развития и становления кафедры плодоовощеводства и луговодства Гродненского государственного аграрного университета за 50-летний период ее существования начиная с момента образования (10 августа 1971 г.). Показаны основные направления научной деятельности кафедры по плодоводству, а также ее вклад в подготовку высококвалифицированных кадров для современного плодоводства.

Приведены биографии ведущих ученых-плодоводов (Марии Алексеевны Блескиной, Николая Павловича Солдатенко, Степана Павловича Шараева, Сергея Юрьевича Соболева), работавших в разное время на кафедре, и их вклад в развитие плодоводства Республики Беларусь.



Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.