Влияние регулируемой газовой среды на сохранность плодов яблони белорусского сортимента при длительном хранении
Аннотация
В период 2011-2013 гг. изучено влияние регулируемой газовой среды двух составов (3 % кислорода и 5 % углекислого газа; 1 % кислорода и 2 % углекислого газа) на показатели сохраняемости плодов 12 сортов яблони (Алеся, Антей, Белорусское сладкое, Весялина, Вербнае, Дарунак, Заславское, Имант, Память Коваленко, Поспех, Надзейны, Теллисааре) при длительном хранении. Установлено, что регулируемая газовая среда в 2-3 раза снижает потери от естественной убыли массы плодов яблони в период длительного хранения по сравнению с обычной атмосферой, значительно уменьшает потери плодов от физиологических расстройств у предрасположенных к ним сортов, в том числе полностью ограничивает увядание плодов. Установлены оптимальные варианты газовых сред для хранения яблок отдельных сортов. Плоды сортов Алеся, Антей, Белорусское сладкое, Весялина, Вербнае, Дарунак, Имант, Надзейны, Теллисааре обладают наилучшей сохранностью в регулируемой газовой среде с 3 % кислорода и 5 % углекислого газа, сорта Заславское – в среде с ультранизким содержанием кислорода (1 % кислорода и 2 % углекислого газа). Пригодность сорта Поспех к хранению в регулируемой газовой среде ограничивается большими потерями плодов от повреждений углекислым газом, сорта Память Коваленко – грибными инфекциями.
Ключевые слова
яблоня,
плоды,
сорта,
хранение,
регулируемая газовая среда,
физиологические расстройства,
инфекционные болезни,
Беларусь
Об авторах
Д. И. Марцинкевич
РУП «Институт плодоводства»
Беларусь
Беларусь
ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013
А. М. Криворот
РУП «Институт плодоводства»
Беларусь
Беларусь
ул. Ковалева, 2, аг. Самохваловичи, Минский район, 223013
Список литературы
1. Гудковский, В.А. Длительное хранение плодов: прогрессивные способы / В.А. Гудковский. – Алма-Ата: Кайнар, 1978. – 151 с.
2. Криворот, А.М. Технологии хранения плодов / А.М. Криворот. – Минск: ИВЦ Минфина, 2004. – 262 с.
3. Никитин, А.Л. Лѐжкость плодов некоторых новых сортов яблони в зависимости от режимов хранения / А.Л. Никитин // Новые сорта и технологии возделывания плодовых и ягодных культур для садов интенсивного типа: тез. докл. и выст. на Междунар. науч.-практ. конф., Орѐл, 18-21 июля 2000 г. / ВНИИСПК; редкол.: Е.Н. Седов [и др.]. – Мичуринск, 2000. – С. 157-158.
4. Рекомендации по длительному хранению яблок и груш в обычной и контролируемой атмосфере. – Алма-Ата: Кайнар, 1974. – С. 15-18.
5. Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия // Семечковые и цитрусовые плоды: ГОСТ 21122-75. – Введ. 01.07.76. – М.: ИПК изд-во стандартов, 2002. – С. 17-25.
6. Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия: ГОСТ Р 51289-99. – Введ. 01.01.2000. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 27 с.
7. Tomala, K. Choroby i uszkodzenia owoców / K. Tomala // IV spotkanie sadownicze «Sandomierz‘95», 7-8 lutego 1995 r. – Sandomierz, 1995. – S. 61-84.
8. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. – Орел: ВНИИСПК, 1999. – 608 с.
9. Дженеев, С.Ю. Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда / С.Ю. Дженеев, В.И. Иванченко. – Ялта: Ин-т винограда и вина «Магарач», 1998. – 198 с.
10. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследования): учеб. и учебн. пособие для высш. учебн. завед. / Б.А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
Рецензия
Для цитирования:
Марцинкевич Д.И., Криворот А.М. Влияние регулируемой газовой среды на сохранность плодов яблони белорусского сортимента при длительном хранении. Плодоводство. 2013;25(1):454-460.
For citation:
Martsinkevich D.I., Krivorot A.M. Controlled atmosphere influence on a storability of apple fruits of a belarusian assortment at long-term storage. Fruit Growing. 2013;25(1):454-460. (In Russ.)
Просмотров: 63
Послать статью по эл. почте 